JUNO THE BAKERY

デンマーク・コペンハーゲンにあるベーカリー「Juno the Bakery」の初の公式レシピブック

あの世界一のレストラン「noma」出身のエイミル・グレイザー氏が、いかにしてコペンハーゲンの小さな一角に行列の絶えない「聖地」を築き上げたか、その美学がずっしりとしたハードカバーの中に凝縮されている

デンマークの写真家ペトラ・クライスが撮影した200枚以上の写真は、粉が舞う空気感や、焼き立てのパンの温もりまで伝わってくる

hardcover
344 pages
284 x 221 mm

ISBN-10 ‏ : ‎ 8794418640

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8794418645